مرصع پلو

مواد لازم

طرز تهيه:

برنج را قبلاً خيس مي کنيم. مرغ را هم تميز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنيد. با آب و پياز مي پزيم. گوشت مرغ را بعد از پختن تکه تکه مي کنيم. براي پخت برنج ، يک قابلمه پر از آب روي حرارت گذاشته و يک قاشق روغن در آن مي ريزيم. بعد از به جوش آمدن آب ، برنج را در آن ريخته و به موقع آن را آبکش مي کنيم. زرشک را با کمي روغن ، دو قاشق آب و کمي زعفران، مقداري تفت مي دهيم. کشمش و خلال هويج را هم در مقداري روغن تفت مي دهيم. خلال هويج را بعد از تفت ، با شکر وآب ليمو مي پزيم. بعد از پخت برنج ، آن را در يک ظرف مي کشيم و يک لايه از مواد پخته شده فوق که با هم مخلوط کرده ايم را روي آن مي ريزيم و به همين صورت ، يک لايه برنج و يک لايه از مواد تهيه شده مي ريزيم. خلال پسته احتياجي به تفت دادن، ندارد.

نکات تغذيه اي:

اين غذا، لذيذ و داراي رنگ و طعم متنوعي است. در اين پلو، از مواد گياهي مثل هويج، بادام، کشمش استفاده شده است. بادام و کشمش منابع خوب کلسيم هستند که براي تقويت استخوانها مفيد مي باشند. همچنين بادام و پسته سرشاراز منيزيم بوده که باعث پيشگيري از بيمارهاي قلبي – عروقي مي شوند. هويج پخته  شده هم( همانطور که در قسمت دانستي هاي تغذيه سايت تبيان آمده است) حاوي آنتي اکسيدان هاي زيادي است که مي تواند از وقوع سرطان ها و بيماريهاي قلبي- عروقي پيشگيري کند.

اين غذا در کل حاوي 4413 کالري انرژي است.اگر اين مقدار غذا توسط 15 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژي به طور متوسط 295 کالري خواهد بود.