آلبالوپلو

موادلازم

طرزتهيه:

برنجرا شسته و آن را با نمك خيس كنيد. هسته آلبالورا گرفته ، شكر را روي آن بريزيد و سپس رويحرارت بگذاريد تا جوش بيايد. بعد از 10 دقيقه آنرا از روي حرارت برداريد تا رنگش تيره نشود.آلبالوي پخته را از صافي رد كنيد. شربت آن راروي حرارت گذاشته تا بجوشد و كمي غليظ شود و درصورت اضافه بودن شربت، در موارد ديگرهم ميتوانيد از آن استفاده كنيد.

مرغرا با پياز، نصف زعفران حل شده ، نمك و يكليوان آب بپزيد تا به مقدار يك فنجان آب مرغباقي بماند. استخوانهاي مرغ را از گوشت آن جداكنيد و گوشت آن را تكه تكه كنيد. برنج را آبكشكنيد. سعي كنيد مغز برنج زياد نپزد. در قابلمهكمي روغن بريزيد. برنج را با آلبالو لابلاي همبريزيد و يك كفگير از آلبالو ها را كناربگذاريد كه بعداً صرف تزئين روي برنج كنيد.مقداري روغن داغ را با آب مرغ روي برنج اضافهكنيد. خلال بادام را شسته و كنار آلبالو پلوبريزيد.

برنجبايد با حرارت ملايم دم بكشد و ده تا پانزدهدقيقه قبل از دم كشيدن كامل برنج، مقداريازشربت آلبالو و خلال پسته را هم به برنجاضافه كنيد.

سپسبرنج را در ديس كشيده روي آن را با گوشت مرغ وآلبالويي كه براي تزئين كنارگذاشته بوديد وبقيه زعفران حل شده ، خلال بادام و پسته تزئينكنيد.

بهجاي مرغ از گوشت گوسفند چرخ كرده هم مي توانيداستفاده كنيد.

نكاتتغذيه اي :

آلبالوپلوغذاييلذيذ وخوشرنگ است . آلبالو از جمله ميوه هايياست كه فوايد فراواني براي بدن دارد. از جملهخواص آن مي توان به اين موارد اشاره كرد: رفععطش و تشنگي،  كاهش فشار خون بالا ، ضد تهوعو سنگ كليه ،  اشتها آور مناسب .